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香辣贻贝王烩饭的做法

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香辣贻贝王烩饭的做法

1.

将贻贝王洗净备用

2.

锅内倒入适量清水,加入2片姜片

3.

加入洗净的贻贝王,注意是冷水下锅

4.

待锅内汤汁烧沸,贻贝张嘴,即可用捞勺将贻贝捞出,汤汁留用

5.

洋葱,蒜瓣切碎

6.

干净的平底锅中,倒入适量橄榄油

7.

油热以后,加入洋葱碎和蒜碎

8.

翻炒均匀至出香味

9.

加入1勺辣椒粉

10.

翻炒均匀

11.

加入200g大米

12.

翻炒至大米均匀裹上辣椒粉和油份

13.

倒入400g焯贻贝的汤,大火烧沸后,转中火12分钟左右

14.

掰去贻贝一半的壳,贻贝肉中多余的水草去除

15.

待锅中汤汁收稠,加入少许盐,莳萝调味

16.

待锅中汤汁完全被米吸收,加入2勺柠檬汁,适量欧芹碎,翻炒均匀

17.

烩饭完成以后,在周边插上贻贝王,再在中间撒适量欧芹碎即可

香辣贻贝王烩饭成品图

香辣贻贝王烩饭成品图

香辣贻贝王烩饭成品图

香辣贻贝王烩饭成品图

香辣贻贝王烩饭成品图

烹饪技巧

1、贻贝外壳上有很多水草附着,可以用刷子或是钢丝球刷,实在不能完全去除也是没有关系的
    2、焯贻贝的汤汁一定要留着,即使不做烩饭,也可以用来煮面或是煮豆腐汤,都是非常美味的哟
    3、烩饭中添加的盐量根据个人咸淡程度添加,切不可一次性加太多,以为贻贝汤也是有咸味儿的
    4、同样的做法可以将贻贝更换成蛤蜊之类的贝类
    5、如果不喜欢辣味的可以不放辣椒粉,添加适量淡奶油或是椰浆,姜黄粉都是不错的选择

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香辣贻贝王烩饭
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