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葱炒梭子蟹【孔老师教做菜】

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步骤1

葱炒梭子蟹【孔老师教做菜】的步骤


葱姜蒜切末待用。

步骤2

葱炒梭子蟹【孔老师教做菜】的步骤


碗中调入20克蚝油、10克白糖、5克盐、10毫升料酒、15毫升陈醋和50毫升清水。

步骤3

葱炒梭子蟹【孔老师教做菜】的步骤


再加入5克淀粉,将酱汁搅拌均匀待用。

步骤4

葱炒梭子蟹【孔老师教做菜】的步骤


梭子蟹清洗干净,打开蟹壳,去除尾部去蟹腮,用毛刷刷干净。

步骤5

葱炒梭子蟹【孔老师教做菜】的步骤


由蟹肚中间剖开,再分切成4块,蟹钳用刀背略砸破。

步骤6

葱炒梭子蟹【孔老师教做菜】的步骤


取适量淀粉放入盘中,将切块的蟹两面均匀沾上生粉。

步骤7

葱炒梭子蟹【孔老师教做菜】的步骤


使蟹肉细嫩及锁住蟹肉,钳及壳不用沾粉。

步骤8

葱炒梭子蟹【孔老师教做菜】的步骤


锅中放入适量欧丽薇兰特级初榨橄榄油,烧至七成热。(欧丽薇兰特级初榨橄榄油,精选地中海产区优质橄榄果,24小时即时冷榨第一道果油,单不饱和脂肪酸平均含量高达79%,富含多种活性营养物质,口味清爽,具有橄榄油清香风味,适用于凉拌、煎炒和烹调,亦可以直接食用。)

步骤9

葱炒梭子蟹【孔老师教做菜】的步骤


放入梭子蟹炸40秒左右,9分或全熟。

步骤10

葱炒梭子蟹【孔老师教做菜】的步骤


炸好的蟹,捞出来备用。

步骤11

葱炒梭子蟹【孔老师教做菜】的步骤


锅中放入适量欧丽薇兰特级初榨橄榄油烧热,倒入葱姜蒜爆香。

步骤12

葱炒梭子蟹【孔老师教做菜】的步骤


倒入梭子蟹和酱汁。

步骤13

葱炒梭子蟹【孔老师教做菜】的步骤


大火煮开,汤汁收汁,翻炒均匀即可。

步骤14

葱炒梭子蟹【孔老师教做菜】的步骤


盛出装盘,撒上葱花即可。肉质鲜嫩,不放辣椒,适合小朋友吃哦。

标签:
老师梭子蟹
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