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滑嫩可口,酸甜不腻,好吃到舔盘——宫保

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步骤1

滑嫩可口,酸甜不腻,好吃到舔盘——宫保鸡丁【孔老师教做菜】的步骤

青椒切小块,胡萝卜切小块,葱白切小块。

步骤2

滑嫩可口,酸甜不腻,好吃到舔盘——宫保鸡丁【孔老师教做菜】的步骤

鸡腿洗净剔骨。

步骤3

滑嫩可口,酸甜不腻,好吃到舔盘——宫保鸡丁【孔老师教做菜】的步骤

将鸡腿肉切成丁。

步骤4

滑嫩可口,酸甜不腻,好吃到舔盘——宫保鸡丁【孔老师教做菜】的步骤

鸡腿肉中加入3克盐、15毫升生抽和15毫升料酒,搅拌均匀。

步骤5

滑嫩可口,酸甜不腻,好吃到舔盘——宫保鸡丁【孔老师教做菜】的步骤

再加入适量欧丽薇兰橄榄油,让鸡肉更佳更佳滑嫩更营养,腌制15分钟。

步骤6

滑嫩可口,酸甜不腻,好吃到舔盘——宫保鸡丁【孔老师教做菜】的步骤

碗中调入10克白糖、15毫升陈醋、10毫升料酒、20克蚝油和60毫升清水。

步骤7

滑嫩可口,酸甜不腻,好吃到舔盘——宫保鸡丁【孔老师教做菜】的步骤

再加入5克淀粉,将酱汁搅拌均匀待用。

步骤8

滑嫩可口,酸甜不腻,好吃到舔盘——宫保鸡丁【孔老师教做菜】的步骤

锅中倒入适量橄榄油,倒入花生米小火炸。

步骤9

滑嫩可口,酸甜不腻,好吃到舔盘——宫保鸡丁【孔老师教做菜】的步骤

花生米会不停发出炸裂的声音,待油锅中的花生米不再发出炸裂声即可沥油捞出。倒在厨房纸巾上,纸巾会吸去花生的部分油,花生米待放凉备用。

步骤10

滑嫩可口,酸甜不腻,好吃到舔盘——宫保鸡丁【孔老师教做菜】的步骤

腌制好的鸡肉过油20秒左右捞出。

步骤11

滑嫩可口,酸甜不腻,好吃到舔盘——宫保鸡丁【孔老师教做菜】的步骤

锅中适量油烧热,倒入葱姜蒜、干辣椒爆香,再加入20克豆瓣酱煸炒几下。

步骤12

滑嫩可口,酸甜不腻,好吃到舔盘——宫保鸡丁【孔老师教做菜】的步骤

倒入辅料和鸡肉翻炒均匀。

步骤13

滑嫩可口,酸甜不腻,好吃到舔盘——宫保鸡丁【孔老师教做菜】的步骤

最后倒入调好的酱汁和花生米。

步骤14

滑嫩可口,酸甜不腻,好吃到舔盘——宫保鸡丁【孔老师教做菜】的步骤

翻炒均匀,大火收汁即可。

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