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香辣虾 蟹火锅

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步骤1

香辣虾 蟹火锅的步骤

用牙刷刷干净

步骤2

香辣虾 蟹火锅的步骤

我是用针挑虾线,这样没沙子,口感好。

步骤3

香辣虾 蟹火锅的步骤

少撒干淀粉,虾拌匀,油烧热 过油 虾变色即捞出,然后又在烧热,二次快速炸三分钟捞出,这样口感外焦里嫩。

步骤4

香辣虾 蟹火锅的步骤

螃蟹香辣的,买公蟹就好,蟹黄也不少,如有喜欢吃蟹黄更多的,那要记住过油时,需要蛋清淀粉和糊把口封住炸,不然蟹黄浪费了,也是变红后即可捞出。

步骤5

香辣虾 蟹火锅的步骤

上次做的

步骤6

香辣虾 蟹火锅的步骤

葱姜蒜 花椒 先放 然后放郫县豆瓣,干辣椒、料酒 白糖 煸香,然后倒入准备好的虾 或蟹,翻炒 ,入味就可以出锅了,切记 不需要味精或鸡精哦,海鲜不需要放的,还有少加盐 或者不加盐,郫县豆瓣已经够咸了。

步骤7

香辣虾 蟹火锅的步骤

我做的味足,还有海鲜一定要买活的,口感比较好,我个人从不吃死海鲜。不信你对比一吃便知啦。

步骤8

香辣虾 蟹火锅的步骤

给亲们交代下,其实公蟹要更非美些,相对也实惠。

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